燕窝炖雪蛤的做法

用料：雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。

　　雪蛤炖燕窝的做法，具体如下：

　　1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发：

　　燕窝的泡发：将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中，倒入适量食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时。

　　雪蛤的泡发：取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味。

　　银耳的泡发：用凉水(冬季可用温水)泡发，经过2-3小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳为半透明状即为发好，摘净根部杂质，用清水洗净。

　　2、燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。

　　3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

　　4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

　　5、炖好取出，待温后服食。

　　其功效：补肺养 颜，补虚去损。

　　适应症：气喘干咳，阴阳盗汗。其中雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精；雪耳含糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。