红枣枸杞燕窝的做法

主料2人份：燕窝1盏

辅料：阿胶枣2颗、枸杞4克、水280毫升

步骤1、轻轻の拿出一盏燕窝。

步骤2、脱掉燕窝的薄膜外衣，放入碗里，倒入冷水/温水将其完全淹没。浸泡4-5小时，寒冷冬季增加2小时。

步骤3、中途换水1次，且用手将燕窝按其纹路撕开，这样更有利于泡开。

步骤4、按纹路撕开后继续浸泡，直到达到4-6小时，让燕窝充分喝饱水。

步骤5、燕窝经过充分浸泡后的样子，晶莹剔透且柔软。

步骤6、将事前准备好的枸杞，红枣拿出来待战。

步骤7、将燕窝装入双盖隔水炖盅，水量超过燕窝2㎝即可。然后放入枸杞，红枣。

步骤8、盖上炖盅盖➕锅盖，开大火炖2-3分钟，再转文火炖35-45分钟。

步骤9、关火。

步骤10、炖好后的红枣枸杞燕窝，色泽莹润，口感细腻爽滑。

烹饪技巧：步骤7里放入红枣时，红枣可以从中掰开后再放入炖盅里。 2.中途换水将燕窝撕开时候，一定要将燕盏按纹路撕开，比较厚的燕角底座一层层撕开。"