燕窝隔水炖通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器。但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热，目的是控制加热温度，水的沸点是100度隔水加热温度却可以控制在100度以下。

NO1：专业炖锅：锅内水沸腾后，再加热20分钟即可

NO2：普通家用炖锅：大火烧开后，转小火炖20分钟