真正的燕窝都有一股淡淡的腥味，也就是你说的霉味。

产生这个味道的原因是:

①燕屋必须环境潮湿金丝燕才会筑巢居住，所以有的燕屋长期安置加湿器。

②在采摘燕窝和运输燕窝过程中为了防止燕窝破损，会人为地喷湿燕窝。

因此你闻到的是正常的水溶性蛋白和潮湿环境综合味道，并不是变质。

特别干爽的燕窝是不会有霉味的。但是，如果燕窝保存不当而受潮，的确会有霉味，这需要引起注意。