正常顿好的燕窝不会是水状也不会是黄色的，正常顿好的燕窝类似于银耳一样，或者说有点果冻的样子，水状或者黄色的应该是化学合成的，尽量先确认还未炖的燕窝是否是正品。不过如果放入冰糖之后放置久了，燕窝糖水受到氧化也是有可能变黄的，但是燕窝本身是不会变黄的。炖完放太久也不行的。保存不当肯定会造成变质的情况。建议炖完后不吃的燕窝要密封罐保存在冰箱冷藏。