燕窝瘦肉汤：

燕窝大部分都是做甜食为主，燕窝炖咸的也一样那么美味

燕窝瘦肉汤，润肺补血，养颜养颜，营养口感好，又不怕发胖。最简单的食材，也可以做出最暖心的味道[爱心]

用料:燕窝2盏          瘦肉200克        姜2片盐（或者鱼露）1克

燕窝瘦肉汤的做法 :

1:燕窝冷水泡发3个小时，把里面的细毛挑干净，撕成丝，继续泡发1个小时.

2:清洗后沥干水分.

3:瘦肉汆烫一下，放入炖锅.

4:加入燕窝和水，水要没过燕窝，隔水炖1.5个小时（因为这款是金丝燕，炖的时间要长一些，白燕盏的话一般是1个小时左右）.

5.炖好后出锅之前加点盐或者鱼露.

燕窝木瓜炖牛奶：用料：

主料：燕窝3克、木瓜20克、牛奶20毫升

调料：蜂蜜

做法：

1.把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。

2.泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。

3.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。

4.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。

5.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。

6.加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。

7.木瓜去皮去籽，切小块。

8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。

9.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

烹饪技巧:

1. 鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。

2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3. 用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。