1、闻香味

由于燕窝中含有的蛋白质成分较高，因此炖熟的燕窝会有一股鸡蛋白熟了的淡淡香味，如果炖煮过程中还没闻到这股香味，则判断燕窝还未熟。

2、看外观

炖熟的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。

3、尝口感

未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝，而炖熟的燕窝口感稍软弹，丝滑爽口，硬度比较像吃果冻。