食材明细

竹燕窝75克、干贝15克、蟹柳1条、鸡粉0.8勺、鱼露适量1勺、生粉适量（玉米淀粉）8克、芹菜1棵、鸡汤400克、胡椒粉适量2克

做法步骤

1、原料备好。

2、竹燕窝在常温下解冻2小时，打开包装竹燕窝就是这样子。

3、取锅加水一点点糖煮开加入竹燕窝焯水3~5分钟。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窝的涩味，拿一点试试看若是有涩味就得继续焯水。

4、焯水后漂凉。

5、芹菜切珠，蟹柳切片，干贝用刀压成丝。干贝提前5小时洗净用水泡发。

6、取锅加入鸡汤和干贝原汤，煮开后加入竹燕窝，干贝丝和蟹柳中火煮3分钟。

7、3分钟后调入半调勺鸡粉和适量鱼露（用盐和味精都可以）再用玉米淀粉水勾芡撒上芹菜珠即可岀锅。

8、鸡汤油太多严重影响拍照效果。

9、上菜一定要撒上白胡椒粉趁热吃才更美味鲜甜。