鉴别真假燕窝主要一看、二闻、三拉、四搓。看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货;拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;搓：用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。此外，血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。还有一个方法就是睁大你的眼睛仔细看你买的燕盏里面有木有很多小黑点绒毛（不是咖啡色），这点非常关键，泡开以后有木有很多黑色小绒毛？如果没有，反而非常干净或者有咖啡色的东西，一泡就散开成一坨一坨的，就是假的。