不一定是变质。干燕窝在一般非正规处理，卖家为了不让干脆的干燕窝专在运输途中破损属断裂便会在干燕窝上喷水。干燕窝吸收过量的水分后就会变软。

检查方法：查看燕窝是否长霉菌，带灰色，绿色，橙黄色等。若没有则燕窝尚未变质。

处理方法：把燕窝放在电风扇下用凉风吹干，切勿用吹风筒等热风器具。也不可以放在太阳底下晒干。风干后的燕窝，放在保鲜盒或瓶子里，收藏在阴凉通风处即刻。不要收藏在冰箱中，容易发霉。