一、看燕窝的干度：燕窝的干度越高就越容易保存，放在阴凉处也不容易发霉。好的燕窝干度是很高的，稍微一折就会被折断。劣质燕窝，干度不达标，湿度很大。用手将其弯曲也不会被折断。这样的燕窝不仅占分量而且比较容易发霉不宜存放。

二、看燕窝是否刷胶：好的燕窝在阳光下能看到清晰的纹路，也会有一定的缝隙。燕窝在挑毛过程中，经过人工挑毛就有可能产生缝隙，在阳光下会看到清晰地纹路也会看到一定的缝隙。劣质燕窝为了使燕窝显得密实，增加重量会在挑毛后对燕窝进行刷胶。

三、看颜色：好的燕窝颜色偏灰或者是淡黄色，质量不好的燕窝颜色会非常的白，这种燕窝就是漂白后的燕窝。

四、看是否贴碎：贴碎的燕窝看不清燕窝的纹路，底座较大。燕窝在处理的过程中会有碎末掉下来。好的燕窝经过加工后，会有燕囊、燕丝脱落下来，所以会显得比较薄。劣质燕窝为节约生产成本，增加燕窝的重量，会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑，而这些碎屑的成分是什么我们也知道。

五、看泡发率：好的燕窝泡发率一般在6-10倍。而劣质燕窝由于经过药水的处理，或者刷胶、刷浆、贴碎等处理燕窝的质地受到了破坏，泡发率极低甚至根本不会被泡发。

六、看口感：好的燕窝炖煮后，口感Q弹爽滑有淡淡的鸡蛋清的味道。劣质的燕窝炖煮后不仅没什么香味口感也不好可能还会有一股胶的味道。