用料

主料燕窝1盏、椰浆半罐、红枣1颗

辅料冰糖30克

做法

1.燕窝用清水浸透4小时，期间换水1-2次，浸发后去除杂质和细毛。

2.浸透后的燕窝如果有大块或者硬的没浸透好的用手撕开，放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，注入热滚水。

3.隔水炖45分钟，（如果是电炖盅就是蛋羹功能)

4.炖20分钟后加入椰奶，再炖

5.出锅放入红枣丝就可以了

烹饪技巧

炖好后应及时将燕窝从炖盅倒出，炖煮口感以温润爽滑为宜。