按照正常浸泡和炖煮，优质轻毛燕盏纯手工无添加加工的燕窝，碗中观察形态粗状饱满，用汤勺慢慢挑起燕丝观察是粗长、干净分明、呈半通透。燕窝汤色清澈，口感清香爽滑,无任何异味。静置也不会变成糊状，也不会凝固成果冻状。

燕窝炖完吃起来像果冻这一情况，有以下两种原因：1.燕窝泡发不充分，炖燕窝的时间过短，导致燕窝炖完吃起来比较Q弹，像果冻的口感。2.燕窝泡发、炖煮都没有问题，那就说明是燕窝品质出现了问题，极有可能是刷胶燕窝，因为添加了胶质等化学成分，导致燕窝炖完吃起来像果冻，而这个时候，说明燕窝炖完吃起来像果冻不是真的。