可以。人参有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c和多种微量元素，其中锌元素含量最高，具有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容功效。燕窝含有丰富的水溶性蛋白质、表皮生长因子、微量元素钙铁磷钠钾、氨基酸等营养物质，有美容养颜、滋补身体的功效。人参和燕窝的营养成分不相冲突，所以，人参能和燕窝一起炖。