燕窝保存不当会发霉的。燕窝发霉了当然是不能吃的，发霉了的燕窝是有毒的，最好是不要吃，因为发霉了的燕窝是有毒的，如果实在是心疼最起码的办法是你先把发霉的部分割下来丢掉，然后使劲清洗没有发霉的部分然后再在外面晒然后再闻闻燕窝是否有发霉的味道，如果还是有千万不要舍不得一定要将燕窝丢掉，这个是绝对不能吃的。