鸽子燕窝汤的做法
原料:干燕窝、鸽子、食盐 、纯净水。
做法:
1、干燕窝入冷的纯净水中泡发3-4小时,撕成条用镊子挑去燕窝中的绒毛和杂质;
2、将准备好的鸽子去毛掏出内脏,清洗干净,用料酒姜片、葱段腌制一下,去除腥气。
3、将处理妥当的的鸽子放入砂锅中,放入葱段姜片,倒入适量的清水,大火烧开转小火炖煮一个小时
4、处理好的燕窝放入正在炖煮的鸽子汤中,小火继续炖煮30分钟,在出锅之前加入食盐调味即可。
注意:燕窝不易和油腻的食物同吃,所以在炖煮鸽子燕窝汤时,要将鸽子汤上的浮油撇出去后,再放燕窝。