微波炉不要炖燕窝, 因为炖燕窝的时候你需要放水, 微波炉里蒸的东西是不能放水的,而且热度不是燕窝所需要的小火,对燕窝营养的保护不够好。

可以去超市买个陶瓷的炖盅，燕窝放在炖盅里，加水没过燕窝1cm即可，不要太多水，然后将炖盅放入锅里，水加到炖盅约1/3处即可，然后锅盖盖上，大火烧开水哦，转小火继续炖煮，一般炖35-40分钟即可。燕窝放入炖盅时，想将燕丝分开成细条，燕角处也是弄开，这样炖煮的时候就受热均匀。燕窝为什么要隔水炖煮，因为燕窝内都是蛋白质，这蛋白质一类的煮沸就破坏了营养了，所以要炖盅，炖盅因为不会是燕窝沸腾，会将燕窝保持在80-90℃之间，保护燕窝的成分不破坏。