商业无菌是指即食燕窝经过适度的杀菌后，燕窝里面不含有任何致病性微生物和通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。再加上以目前即食燕窝的生产标准以及食品安全检验标准，所有正规的即食燕窝，在生产完成后，每一批次都要进行严格的质量检测，包括密封检测、振动测试、唾液酸含量、亚硝酸盐、霉菌等食品安全检测项目。只有检测合格批次的即食燕窝，才能被送到顾客的手中。所以启泰燕窝也说，关于即食燕窝，消费者完全可以放心食用。即食燕窝通过这种商业无菌技术后，在保证充分杀菌的同时，能更好地保留唾液酸和水溶性蛋白。这也是很多消费者对比后，觉得即食燕窝的口感和自己炖煮的一般无异，都是顺滑、细腻、好吃，也是即食燕窝广受欢迎的原因。所以，不要再看到即食燕窝写着24个月的保质期，就觉得一定含有防腐剂这样的偏见了。