一般家里炖煮燕窝会选用比较常见的冰糖，或者炖煮完成后放蜂蜜调味，其实选择蜂蜜还是冰糖都并不是最合适的，而且还要注意蜂蜜不能高温加工如炖、煮等，因为这样会破坏蜂蜜中的活性成分，导致蜂蜜中营养含量降低，冰糖的问题在于，其甜度过甜。其实石蜂糖最适合和燕窝搭配炖煮，石蜂糖是马来西亚一种特有的糖类，采用了天然蜂糖之后加入菊花熬制成，作为糖类的一种，石蜂糖味道微甜，比较清淡，在各燕窝炖煮时，其清淡的味道，不会显得过于甜而遮盖了燕窝及其他食材的味道，所以成为了炖煮燕窝时的首选。