冰糖燕窝

食材明细：

燕窝一盏、枸杞20颗、黄冰糖50克。

冰糖燕窝的做法步骤：

第一步，将燕窝用30度左右的温水浸泡一小时后，换30度温水再浸泡1小时； 

第二步，用手轻轻揉洗燕窝，并将杂质水箅出。再倒入温水清洗三次，用镊子夹出掺杂在燕窝中的燕毛后，将浸泡的水箅出；

第三步，最后倒入约300毫升的纯净水，将洗净的燕窝浸泡4小时至软涨（水要没过燕窝的表面）； 

第四步，将浸泡好的燕窝，连同浸泡的水一起倒入炖盅，再加入黄冰糖和枸杞，放入炖锅，隔水炖45分钟。

小窍门：

一般品质越好的燕窝浸发的时间就越短。通常的浸发时间在4-8小时左右。