燕窝因为价值高，稀少，去毛加工过程中留下的碎燕、燕条虽然外形没有燕盏好看，但是价值是一样的。所以造假的人会用相似的海藻去造假。有的用海藻掺杂，有的全用海藻漂白、晒干、水煮、涂胶制作成人造燕窝。鉴别这种燕窝可以很简单闻一闻，这类海藻制成的燕窝颜色较白，少光泽，既粗且硬，还有海藻味。而天然的燕条色泽通透，稍带黄色，没有异味。