【原料】绿豆100克、蔡府燕窝干燕窝20克、大米100克、冰糖20克。

【做法】

（1）把绿豆洗净，去杂质；燕窝发透，用镊子夹去燕毛；大米淘洗干净；冰糖打碎；

（2）把绿豆、大米放入锅内，加水500毫升，用高火烧沸；

（3）加入燕窝，文火炖煮半小时，加入冰糖使溶即成。

【食法】每日1次，可当主食食用，每次吃粥100克。

【功效】燕窝能补气益中，滋阴润肺，美容养颜，绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，有利于排毒、消肿，此粥滋阴养肺，清热解毒，补气补血，老少皆宜，是夏季清热解暑的佳品。温馨提示：绿豆煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。