变黑肯定是因为发霉变质了，肯定是不能在食用了。燕窝保存不当就会发生变质的情况。颜色也会改变，这种情况再食用对身体有伤害。干燕窝通常只要是买回来时燕窝本身够干燥没有湿气，就能采取密封保存法，最为简单省事。只需将燕窝放进密封保鲜盒中，再储藏于通风阴凉处即可，不-定要将燕窝放进冰箱， 实厨房的柜子也已经符合储存燕窝的空间了。为什么不建议顾客放在冰箱?这是因为冰箱还是存在着湿气以及水分,如果保鲜盒盖不密实/紧就会导致燕窝吸收到水分，燕窝-不小心吸收到水分，又没及时风干，就会造成霉变,这就没办法让燕窝长久保存(通常干燕窝情况下可保存3-4年)如果燕窝并非彻底干燥、带有点湿气，可以用日常用的风扇或抽湿机吹干,也可以放在冷气室内里一-段时间 (4-5小时或更久，视气候而定)，电风扇以及冷气一起使用效果更快。燕窝风干完成之后再收进密实保鲜盒里并储确认燕窝是否风干,可以用手指轻轻捏一捏燕窝, 干燕窝一般上会比较脆弱，如果大力-按就会碎,并且干燕窝的声音有种特别清脆的“咔咔”声音。