燕窝的主要成分为水溶性蛋白质，是属于比较容易炖熟的食物，一般炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些粘稠感即为熟，但不同品种的燕窝炖熟所需要的时间均有些许不同，以常见的白盏燕窝为例，炖熟的话需要耗时15—30分钟左右。

用料：纯净水3瓶、燕窝2盏

做法步骤：

将燕窝泡在纯净水里，完全末过燕窝

燕窝泡发两小时左右，就会明显大2-3倍。

泡发两小时后再换一次水

泡发四小时后，根据燕窝的纹理顺理开。

最后再用纯净水将梳理好的燕窝，在纯净水里打转旋转清理1-2次

干炖：不放任何水，将燕窝放入容器内炖30-40分钟左右，左右5分钟放入冰糖。

燕窝放入容器中，待凉透后放入保鲜后存储，即吃即用。