印尼燕窝占全球80%，马来占15%，泰国越南5%。印尼拥有仅次于亚马逊的世界第二大原始热带雨林 ，而马来的挑毛工艺全球第一，所以都不能一概而论，以点带面，因为她们特有，所以印尼马来都有正规大燕厂，更有黑作坊，所以懂货 识货是关键！金丝燕筑的窝，就是燕窝的原材料，也就是人工采摘下来的毛燕。毛燕有燕毛多的，也有燕毛少的，这就决定了毛燕的加工工艺。毛燕的加工工艺有干挑，半干挑，湿挑。品质极好的极轻毛燕材料，挑毛过程中，只需喷极少的水来软化一下燕窝，把燕毛取下来即可，这是干挑。燕毛比较多的毛燕，就需要喷更多的水或者用水浸泡，湿水的时间不能过长，再进行挑毛，这是半干挑。燕毛比较重的毛燕原材料，会让燕窝泡在水里2-3个小时左右，用医用吸水纸吸干水份，再进行挑毛这是湿挑，湿挑加工工艺的燕窝一般盏型保留较差，经过定型后，会有明显的缝隙。在中国，有无码燕窝和有码燕窝。无码燕窝就是大家经常看到的，其实也是水货燕窝，价格比有码燕窝要便宜。有码燕窝就是溯源码燕窝，是经过国家相关部门检验检测合格，才进口到中国境内来的，上交相关的税费，所以价格要比无码燕窝贵。溯源码燕窝是中国特有的，其他国家是没有的。