炖煮就是将处理好的燕窝放进炖盅，加入适量的纯净水隔水小火炖煮半个小时左右，可以一次性炖煮一周量的燕窝，只要保存方法得当，接下来的一周想吃燕窝随时都可以食用。

炖好后的燕窝留出本次食用的量，剩下的晾凉沥干水分，按照食用量分成小份，分开密封包装，放进冰箱冷藏，要注意这几个问题：

1、燕窝在炖煮的时候什么调味料都不要放，不利于后续保存，很容易化成水；

2、燕窝最好分开密封保存好，避免放在一起每次去用的时候会污染剩余的燕窝，如果没有那么多的密封盒只能放在一起，每次去燕窝的售后都用一个干净无水无油的小勺挖取；

3、密封好的燕窝，一定要沥水冷却后才可以存放进冰箱冷藏，温度温度控制在0-4度左右最佳；

4、冷藏时不要和太过于油腻或是气味强烈刺激的食物放在一起，远离冰箱的照明灯。