主料：紫晶藻100克

辅料：黄瓜2条、西芹2片、胡萝卜1根

调料：食盐1茶匙、醋1大匙、蒜3瓣、生抽2大匙、小葱2根、白糖1茶匙、玉米油1大匙、芝麻油1大匙

凉拌珊瑚藻的做法

1.珊瑚藻用冷水泡8个小时。

2.泡发的珊瑚藻用清水冲洗几遍

3.把珊瑚藻切短段备用

4.小黄瓜去瓤，切小条

5.葱切葱花备用

6.胡萝卜去皮切丝

7.西芹撕去粗丝，切丝备用

8.锅放水烧开，放盐和少许油，把西芹汆烫至水再开，捞起，过凉水

9.原锅水把胡萝卜汆烫至断生

10.蒜去皮剁成茸

11.把生抽，粗，糖和葱花放入碗里拌匀

12.把玉米油，麻油烧热，放蒜茸和葱白爆香

13.把油倒入酱油里拌匀

14.把珊瑚藻，胡萝卜，黄瓜，西芹放入大碗里

15.倒入调味料拌匀即可。非常爽脆

烹饪技巧

1、珊瑚藻要用冷水泡发，不能用热水。

2、拌好的珊瑚藻放入冰箱30分钟以上再吃，更加入味好吃。