一、木瓜炖燕窝

木瓜炖燕窝是一道美味的菜肴。原料有鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。

原料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克

.做法：

先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。

用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

做法：

1. 把燕窝浸泡在水中，（10克左右用300毫升纯净水，要是不行就泡两三天，要提前泡好）；要勤换水（四五个小时换一次）；等燕窝泡软了之后，把里面的毛挑出来；然后把燕窝放在锅里，用一个炖盅或碗隔水炖好。

2. 在锅里加入两汤勺的水，放入冰糖，红枣和白果，用勺子搅拌一下，让冰糖溶化。

3. 切掉木瓜的中间那一部分，用来做一个盖子，让整个木瓜看起来像只小船；然后把籽去掉。

4. 把燕窝，红枣和白果放进木瓜里，加入刚刚煮的糖水（糖水不要放得太满），盖上木瓜盖子。

5. 把木瓜放在一个耐热的盘子上，把它放到蒸箱里蒸10分钟，（也可以放到笼屉或者蒸锅上蒸15分钟）就大功告成了。

二、木瓜炖燕窝：

用料：主料：燕窝3克木瓜1个

辅料：冰糖20克

做法

1.准备材料。

2.燕窝要用冷水泡6小时以上，泡软以后，用镊子将细毛剔除。

3.木瓜削皮切块。

4.滤水的燕窝，木瓜块和冰糖一起放在炖盅里，加入冷开水至炖盅，然后加入去了皮的木瓜块和冰糖。

5.电子炖盅放入水，炖1小时即可。

烹饪技巧：

1、如果不喜欢甜的话，可以不加冰糖；

2、如果没有电子炖盅，则可以把炖盅放在深锅里，注入水到炖盅的一半，烧开水，然后转成中小火盖上盖，炖一小时即成。