燕窝是非常珍贵的食材,一定要选择正规的品牌,这样能保证燕窝品质。在大型药房和品牌专柜都不错。
燕窝市场品质参差不齐,需要细细辨别再购买。
伪劣燕窝主要有以下几类:
1、染色燕窝。它以价稍低的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝。但色素可溶于水,所以这类燕窝一经浸泡即现原形。
2、加“料”燕窝。市面上有许多不法的商人把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于劣质燕窝盏表面,令燕盏看起来更光亮、厚密,又可增加重量,以获得更高利润。
3、全假燕窝。用树脂、猪皮、银耳或漂白的海苔等加入蛋清调制,充当燕碎、即食燕窝,甚至做成燕盏仿制品来谋利。
第二、三类假燕窝在外表上不易鉴别,要经过浸泡和炖后才可发现,所以购买时注意品牌的口碑,认准信誉良好的商家。