1、看粘稠度

将即食燕窝的瓶子拿到眼前轻轻摇晃，如果是真燕窝，里面的燕窝是会随着瓶子的摇动而晃动。

真的燕窝本体是会悬在瓶中的，那些沉于瓶底，或者浮于上空的都是不怎么好的，市面上还有一种假燕窝是用银耳冒充的，银耳冒充的即食燕窝，液体浓稠不易晃动。

2、看色泽、形状

品质高的即食燕窝晶莹剔透，色泽饱满，高品质的即食燕窝一般是用燕盏、燕条制成的，形状呈丝条状，可以很明显看到丝丝缕缕，长短粗细不一样。如果形状为絮状，则是用燕饼、燕碎等制成的，属于品质稍次些，这个比较容易造假。如果是以银耳冒充的假燕窝直接就是呈片状。

我们将即食燕窝倾斜45度后，舀出后高品质真燕窝是很细腻的，液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，如果是汤水浑浊，很可能加了稳定剂或增稠剂，用了细燕碎之类的材料。

3、闻气味

我们都知道燕窝本身有淡淡的鸡蛋腥味，还有特有的蛋白质馨香，味道不会太浓烈，淡淡的，很温和。相反带有很浓的鱼腥味，有油腻味道，肯定是假货，以及个别气味特殊的，鸡蛋臭味，乳臭味，那一定不要食用了，因为已经变质。

4、尝味道

购买了即食燕窝以后，你打开盖子，扑面而来的肯定是新鲜的蛋白质味，倒进嘴里，一入口是可以感受到细腻、爽滑、一条条的燕丝、清香甘甜，粘稠绵软，又不会太过，如果吃起来有很粘的感觉，那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。