涂胶燕窝

燕窝在制成盏以后无良商家利用从中间挑毛后留下的小洞将涂料( 如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等) 涂于燕窝盏表面 令燕盏表面看起来光亮厚密而且重量也增加。这种假燕窝怎么分辨呢？

分辨方法：将燕窝浸入水中即取出 约半分钟后用大拇指食指擦摸数次 手指会感受到粘性 有时会嗅到化学味道 即是涂料燕窝。

海藻燕窝

海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，那么这种假燕窝怎么分辨呢？

分辨方法：天然燕窝条色泽通透稍带黄 有光泽 无异味。而海藻燕窝颜色实白 少光泽 质粗坚硬 有海藻味。

漂白燕窝

漂白燕窝是使用药水将燕窝除毛，看上去外观十分好看。这种假燕窝怎么分辨呢？

分辨方法：将燕窝浸入水中即取出 燕窝泡发约半分钟后 用大拇指及食指擦摸燕窝数次 手指如粘有化学药品的臭味 即是经过漂白的燕窝 炖煮后涨率不大 易化水 无天然的蛋清味。

染色燕窝

以低价的白燕加色素染成红色或黄色，当做高价的血燕或黄燕来卖。这种假燕窝怎么分辨呢？

分辨方法：染色燕窝由于色素溶于水 清水随即被染成红色或黄色。且炖制1~ 2 小时后 染色燕窝一入水其质地软烂如白燕 而水却呈红色或黄色。