燕窝 一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。购买时，以完整的盏形为好，燕条、燕丝次之。

1.纤维愈密愈好：色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香味。

2.外形要完整、大片：优质燕窝形状要完整、大片。

3.发大幅度：燕窝浸水之后，平均大三至五倍

4.少量幼毛：燕窝浸发之后，会见到少量之幼毛，若发现无细毛或者极度其干净，有可能是经过人为漂洗。　

5.味道带腥：天然的燕窝。会略带点腥味，湿水发之后，腥味更浓郁。