泡好以后才放冰箱的。泡好的燕窝水份太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，使燕窝容易化成水，必须用布把燕窝中的水份挤干，需要用密封保鲜盒收好，放入冰箱冷冻格且防水防油，泡好的燕窝放冰箱可以放7天，若燕窝放在冷藏格里，48小时内必须炖煮，要尽快食用完。需要放在冰箱必须放在密封的保鲜盒中，若是放置在陶瓷或玻璃的器皿中也需要用保鲜膜密封，这样才不会被冰箱中可能附着在其他食物上的细菌影响导致变质。在燕窝原产地，一般泡发好的燕窝不管是不是浸泡在水中，泡发好的燕窝收藏在冰箱一定会密封，最好在24小时内炖煮。不建议燕窝冷藏超过3天，含有丰富蛋白质的燕窝泡发后容易变质。