做假手段一：夸大功效

在各种燕窝的种类中，我们往往认为血燕是最为珍贵的品种，商家宣传吃血燕有补血的功效，甚至告诉消费者血燕就是由于金丝燕“吐血”织就的燕窝。实际上种种说辞，都是为了抬高血燕的身价，以图一个更高的价钱。那么实际上血燕是否有如此功效呢？实际上，血燕的功效与白燕类似，只是因为稀少以及含有更多矿物质才显得珍贵，而奸商正是利用了这一点大肆宣传，甚至不惜熏制“假血燕”。

做假手段二：燕窝沾湿

有的朋友把燕窝买回来以后，在家中存放了一段时间，结果发现燕窝的重量减轻了，难道燕窝还会挥发不成？其实，这就是奸商设置的陷阱。不法燕窝商家在干燕窝上轻轻地喷上一些水，由于燕窝吸收性很好，所以水分马上被吸收，光用眼睛看是很难区分出来的。一般来说，一盏完整的燕窝重量是在5-8克左右，如果商家由包装为借口拒绝我们直接触及燕窝的话，我们就通过重量来判断，如果算下来每盏燕窝的重量都达到了8、9克以上，那就得多加留意了。

做假手段三：涂料增重

在选购燕窝的时候，不少消费者都会选择哪些表面平整光滑，明亮白皙的燕盏，认为这样的品相才是真燕窝。而这样普遍的想法恰恰给了奸商以可乘之机。事实上，燕窝采摘下来以后，经过挑毛、手洗等一系列步骤，或多或少会在燕盏上留有间隙，而奸商利用消费者的误解，将鱼胶粉、木薯粉、树胶、鸡蛋等材料制成的涂料填入天然的间隙，令燕盏看起来光亮厚密，同时也达到了增重的目的。所以在选购的时候，从表面形态及重量上去判断，等于给我们购买的燕窝上了双保险。

做假手段四：偷梁换柱

我们已经在燕窝的分类中了解到，燕窝按燕子的分类来区分，有官燕、毛燕和草燕三种。官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，奸商会用外形非常相似的草燕燕条替换掉。大家算一算，官燕的价格通常在38-66元/克，而草燕每克的价格在10元以下，可想而知不法商人牟取的暴利。

做假手段五：全假

这种手段是最没有技术含量，但却最无耻的手段了，商家以树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎蒙骗消费者，虽然这类假燕窝非常好区分，但仍有不少人上当受骗。