一、看

燕盏通常是展现半月形的并且不整齐，正中间还会出現凹痕的状况，色泽健壮而脆，归属于透明色的，横断面有镜面玻璃样亮泽，略微角质层感。除此之外，燕盏中或许还会带入着某些翎毛、残渣越低越高。真燕窝是丝状结构，要是假设块状、小块的就是说假燕窝。燕盏厚薄、毛重适度，均值每盏6-8克上下左右。

二、选

市道上的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏。黄燕盏十分稀缺；而像白燕盏色白为好。像血燕盏以色暗红的为宜。选购时，能看要是是详细的盏行为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选，十分是仿货沉迷在的更为严重。燕窝在干躁时味儿较为淡，假设泡茶后就会有股芳香和浅浅的鸡蛋清味。要是燕窝出現有酸味、有机化学味道、腥臭味或油腻感味的为仿货。

四、摸

关键是分辩燕窝的干燥度。含水量份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水量份低的则不简略压弯。

五、浸

将燕窝侵泡后，要是用手摁得话，摁下来彻底沒有延展性或侵泡后河面构成油物就是说假燕窝。随后将侵泡后的燕窝，取它的丝条牵扯，延展性差的一拉就断的为仿货。要是用指头搓揉得话，沒有弹性的，一搓就成面糊状的都是仿货；血燕和黄燕侵泡后水掉色的是仿货。