发酵了会变颜色，也会产生很多气泡。一般来说判断即食燕窝是否过期的方法有两种。一种是根据即食燕窝瓶身上的保质期时间来推算即食燕窝的保质期。另一种是指通过观察即食燕窝的外观来判断即食燕窝是否过期。如果即食燕窝中有大量的气泡且瓶盖已经凸起那么则表示即食燕窝已经过期，并出现了变质的现象。过期的即食燕窝是不能食用的，即食燕窝变质后其中燕窝的营养成分发生化学变化，食用了过期的即食燕窝轻则腹泻腹痛重则食物中毒。所以已经变质的即食燕窝应该及时的扔掉。