使用泡发法鉴别燕窝真假首先就要将购买的干燕窝进行泡发，然后才能对燕窝的真假进行鉴别。

真燕窝在泡发后燕丝粗壮、有弹性，呈现出条状。泡发燕窝的水十分清澈，没有刺鼻的异味或者化学药品的味道。泡发燕窝的水中可能会漂浮着一些残留在燕窝中的绒毛。

而且真燕窝的泡发率很高，泡发法鉴别燕窝真假真燕窝泡发后燕丝粗壮，有弹性一克干燕窝可以泡发出6-10克的湿燕窝。

假燕窝在泡发后燕丝十分瘫软，不仅不粗壮没有弹性甚至会拿不起来。泡发燕窝的水有些浑浊，水中可能会有化学药品的味道。此外，假燕窝的泡发率极低，有的假燕窝的泡发率甚至都不到2倍。