鲜炖燕窝的制作：

泡发：燕窝用清水泡发（最好用纯净水），期间换水2次，泡发后去除清洗杂质和细毛。

炖煮：将泡发好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水盖好，再将炖盅放入锅内，注水适量，水位不超过炖盅高度的一半，然后用慢火炖30至40分钟。

存放和食用：燕窝炖煮好冷却后便可食用，也可存放入冰箱中，可存放一个星期左右。