燕窝中含有粘蛋白、糖蛋白、糖、钙、磷等多种天然营养成分,能增强人体的抵抗力。,即是佳肴,又是补品。瓶装燕窝市场上很多。那么如何鉴别真假呢。
有专家认为,普通市民仅凭肉眼很难分辨其真伪。购买瓶装即食燕窝时,先轻轻摇晃一下,真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动,呈银白色,且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩),液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色,口感清香甘甜。
而假的瓶装即食燕窝一是以雪耳冒充,呈片状,液体较黏稠,一般不易晃动;二是用马来西亚树胶制成,其液体易产生淡棕色沉淀;三是用海藻胶加鱼皮制成,外观能以假乱真,但口感差,无燕窝浓郁馨香味。