即食燕窝没有防腐剂也能有拥有18~24个月的保质期，主要是靠这样的手法实现：在即食燕窝生产前，首先会对玻璃瓶和瓶盖进行全面清洁消毒，确保后续储存燕窝的环境是安全卫生的；然后即食燕窝是精准控制恒温蒸煮，大约15~20分钟炖煮，既能灭杀燕窝中的微生物种类，又能够最大程度地保留燕窝的营养；即食燕窝炖好后会经过严格的真空密封步骤，隔绝空气，确保炖好的燕窝不会再受到外来细菌的侵扰。而这也是我们所说的商业无菌技术。再加上以目前即食燕窝的生产标准以及食品安全检验标准，所有正规的即食燕窝，在生产完成后，每一批次都要进行严格的质量检测，包括密封检测、振动测试、唾液酸含量、亚硝酸盐、霉菌等食品安全检测项目。只有检测合格批次的即食燕窝，才能被送到顾客的手中。即食燕窝通过这种商业无菌技术后，在保证充分杀菌的同时，能更好地保留唾液酸和水溶性蛋白。这也是很多消费者对比后，觉得即食燕窝的口感和自己炖煮的一般无异，都是顺滑、细腻、好吃，也是即食燕窝广受欢迎的原因。所以，不要再看到即食燕窝写着24个月的保质期，就觉得一定含有防腐剂这样的偏见了。