变黄了能不能吃要看情况，若是变质了就肯定不能吃了。一般来说判断即食燕窝是否过期的方法有两种。一种是根据即食燕窝瓶身上的保质期时间来推算即食燕窝的保质期。另一种是指通过观察即食燕窝的外观来判断即食燕窝是否过期。如果即食燕窝中有大量的气泡且瓶盖已经凸起那么则表示即食燕窝已经过期，并出现了变质的现象。