辨别燕窝碎真假的最简单办法是通过看、闻、煮。
一般来说,假燕窝碎浸泡水后的水面有油状物漂浮,水色白而混浊或有黏液,并且形状呈糊状或规则状。而未煮的假燕窝即有蛋白腥味,煮后无蛋白腥味且颜色白灰,对光照不透明会膨胀至原来的倍数极小或极大。
而纯真燕窝的燕窝碎在浸泡水后的水无油渍亦无黏液,形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则,并且煮后有淡淡的蛋白腥味,颜色呈淡乳黄色,不会太白且呈半透明。