干燕窝：最基本的燕窝原料，根据燕窝的部位不同可分为燕盏、燕角、燕条、燕碎等等。根据时间不同又分为雨季燕窝和旱季燕窝。干燕窝的优点是燕窝放心可靠，想吃多少泡多少，炖好趁热喝，但比较耗时耗精力，一不小心还有化水的风险。

即食燕窝：通常指使用罐头工艺制作的燕窝产品，通常是经过较长时间的高温杀菌后密封保存，保质期24个月左右。优点是方便简单，保质期长，可全国派送，想吃就吃。但是无法对它里面的燕窝含量不了解，里面是不是燕窝也不了解，所以要找对足够信任的品牌和厂家。

干燕窝炖煮过程比起开盖即食的即食燕窝肯定要麻烦一些，但干燕窝肯定比即食燕窝更安全些。所以在选择时还要看个人更适用哪种。