燕窝按照正确的泡发与炖煮步骤一般上是软滑可口的。

燕窝爽口的原因有以下可能：

一、燕窝原料被细菌污染。

二、燕窝在加工过程中以药物漂白除毛或杂质。

三、燕窝被添加了其他物质导致蛋白质结构被改变。

四、人造燕窝。

五、配料或调味料导致燕窝无法变软滑。

六、炖煮时间不够，没有炖煮。

所以，必须知道燕窝的来源国家，而洞燕也需要比较长时间炖煮。