黄燕窝炖煮后的颜色略微有些泛黄，但是这种黄是非常自然的淡黄色，而不是一看就是染色的那种黄色。血燕在炖煮后会变成透明的红色或者橙色，燕角处的颜色会更深一些。很多人在炖煮完燕窝后会发现自己买的白燕窝炖煮后竟然也微微泛黄，然后担心自己买到了假燕窝。但是如果您在炖煮燕窝的时候加入了冰糖调味或者将炖好的燕窝长时间的暴露在外面、过长的炖煮时间都会导致炖好的燕窝出现泛黄的问题。所以炖好的燕窝所呈现出来的颜色并不能作为判断燕窝好坏的标准。