《红楼梦》当中提到燕窝的次数有17次之多，林妹妹体弱多病，薛宝钗就建议她“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的”。王熙凤有下红之症，也是每天早起吃燕窝粥。小说的影响其实更大，也反应了当时的社会现实。在明清时期，燕窝确实在达官贵人的圈子里十分盛行。清代的诗人、散文家袁枚，更是吃货一枚，著有《随园食单》一书，书中详细记载了燕窝的做法，“燕窝贵物，原不轻用。如用之，每碗必须二两，先用天泉滚水泡之，将银针挑去黑丝。用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样汤滚之，看燕窝变成玉色为度。此物至清，不可以油腻杂之；