燕窝的主要成分是唾液酸,水溶蛋白质和胶原蛋白,这些物质都能够溶于水,熬制时间长了就会融进水中,但是营养物质会流失部分。在熬制燕窝时需要注意熬制到燕窝透明就可以关火了,不过早放入冰糖,和其他材料一起熬制时,最好先熬制其他材料再放入燕窝。所以,化水的燕窝可以吃。