1、保存不当:干燕盏应保存干燥阴凉不被太阳直射的地方,如果环境潮湿燕窝在吸收水分之后会时间长了会出现黄斑、黄点和小点情况，就是霉菌。

2、走私燕窝:走私过来燕窝没有严格按照进C ]燕窝贸易法律法规，水分超标导致燕窝保值期寿命短暂,时间长了会出现黄斑、黄点和小黑点情况。

3、喷水燕窝:燕商为了追求利润，在买给顾客发货前，会给燕窝喷水增重，这样的燕窝如果不保存在冰箱里面就很容易产生黄斑、黄点、绿斑和小黑。

4、锁水胶:燕商会给燕窝表面涂一 层锁水胶,不仅摸去干燥，且还能增重燕窝，这就会导致燕窝时间长容易发霉。

5、造假燕窝:不法黑心商家弄虚作假，用植物胶、桃胶、食物胶造假燕窝，这些成份造出来的燕窝不仅泡发率高，且炖出来的跟燕窝很像，对燕窝不敏感的人是吃不出来的。