在炖煮燕窝时，一定要掌握好其用水的比例，既不能放得太多也不能放得太少。那么炖煮燕窝的水放太多的话，不仅炖锅内容物容易溢出，而且最后炖出的燕窝不够粘稠，口感也不好;同时如果放水太少的话，除了容易巴锅甚至烧锅外，燕窝出来的效果也会过于干稠。建议大家炖煮燕窝放水的比例参考上述标准为宜，如6克干燕窝，大约可浸泡出40—50克湿燕窝，那么放水量大概是200—250毫升左右。