直径10CM左右盅的炖一盏6克左右的刚好，12CM或以上的，差不多可以炖个10克。

炖煮燕窝时最重要的就是对温度的把控，过高的温度不仅会影响燕窝的口感，还会导致燕窝够营养的流失。在炖煮燕窝时，要将适量撕好的燕窝放入炖盅内胆中，并倒入刚好可以没过燕窝的矿泉水，然后再炖盅外胆中倒入适量的水，盖好炖盅的盖子，大火将炖盅外胆的水烧开后转至小火继续炖煮20-25分钟即可。